Производството на вафли през годините

by admin

Великите географски открития не просто са променили представата за света, но и за вкус на храната в различните краища. Историята на света може и като история на храните да бъде разказана. Захар и шоколад са истинската световна кулинарна революция. Ако ги нямаше шоколадът и захарта, халва, локум, вафли, бонбони, светът не би бил същият. Едва с тяхното откриване десертът достига до първенството сред радостите на вкуса, широта на неизчерпаеми възможности придобива сладкарското изкуство. След захарта, в приказка се превръща вече светът, в разказ са се слели доволството от битието и насладата от словото. Да “точиш локум” значи и сладки приказки да разправяш, езикът ти да е услада за ума, да омагьосваш сърце и душа; но невероятните измами да опазват истината и да лъжеш.

Вафли, халва, локум, бонбони имат толкова много разновидности, колкото и не можем да си представим. С лешници, орехи, шамфъстък, фъстъци, кокосови стърготини и още много други. Обикновено се поднася сладкото изкушение локум, на малки парчета нарязано, с пудра захар покрити или кокосови стърготини. Халва и локум, в опаковки от печатница на “Захарни Заводи” са най-разпространени в българската кухня, също и албанската, турската, гръцката, босненската, румънска и кипърската.

По времето на Моцарт, в изкуството и в музиката на цяла културна Европа, се дивят на гастрономически приумици и начина на живот на Османската империя. Възниква влечение по източната екзотика, халва и локум, което непривични мотиви напеви привлича, аромати от далечината на земите или просто истории, където светлината се ражда, бонбони, вафли, халва.

За пръв път през 7-ми век изобретателните домакини от ниската земя на Холандия сервирали особен десерт. Той в специална форма бил изпечен, благодарение на която изумително хрупкави стават корите му. Затова го нарекли „waffle” – хрупкав кейк. И понеже бил толкова вкусен сладкишът, той влязъл и на съседните народи в домовете лека-полека. Така било положено началото на инвазията на вафли. У нас най-големият производител е “Захарни Заводи”, в различни разфасовки и опаковки от печатница.

През 13-ти век в Европа производството на вафли се превърнало в много специален занаят. Във Франция майсторите на вафли за пръв път се отделили в гилдия и правото да пекат и продават вафли получили. Пекли ги във форми ръчно, които имали собствена унифицирана шарка – пчелна пита. Много рядко се случвало който и да е майстор да замени с друг оригинален орнамент питата – така се появявали листа по корите на средновековните вафли, ромбоиди, слънца, преплетени триъгълници.

Награди за “Захарни заводи”

by admin

Награди за възобновяема енергия и енергийна ефективност присъди Европейската банка за възстановяване и развитие в три категории. В категория Проект за Енергийна ефективност с най-добри икономически показатели спечели Захарни заводи АД – Горна Оряховица. За проект за енергийна ефективност с най-добро влияние върху околната среда приза грабна Неохим АД – Димитровград. Най-добър проект за възобновяема енергия бе присъдена на Ахира АД, село Рогош, Пловдивско. Фирми, които искат на пазара за халва, вафли, локум, бонбони да останат, трябва в енергийна ефективност да инвестират.

На площадката на Захарни заводи се намират най-голямата в България рафинерия за захар, завод за спирт, завод за захарни изделия – бонбони, вафли, локум, халва, за опаковки, и завод за опаковки – печатница с офсетов печат, флексо и дълбок. Топлоелектрическата централа Г. Оряховица ЕАД се явява за този внушителен производствен комплекс основен източник на енергия. Централата през 1960 г. е изградена и с два парогенератора разполага и електрическа мощност от два генератора. Двата парогенератора с по две газови горелки дават значителен тласък при производството в повишаването на ефективността и за намаляване на вредните емисии в атмосферата. Налице са значителни икономии от гориво и прекратяване използването на мазут напълно. В резултат от проекта, са спестени на атмосферата 9078 тона въглеродни емисии. Захарни заводи направи поредната стъпка за решаване в производствената си площадка на екологичните проблеми.

В Турция символ на безгранично удоволствие или безметежно задоволство е рахат локум, което може и самата дума рахат да преведе. До края на 18 век, когато производството на захар започва, локум се подслаждал с гроздова меласа и мед. След 18 век Турция се възражда в производството на традиционния сладкиш в нова ера – халва, локум, вафли.

Локум може във всеки магазин да се открие, както и, халва вафли, бонбони, в ранообразни опаковки от печатница на “Захарни Заводи”. Този продукт в нашата кухня е залегнал широко. Но купувайте локум в плътно затворени кутии, за да не изсъхва. Един британски пътешественик, който изследвал порядките и живота в Османската империята го пренесъл в Англия, заедно с рецептата и с името турска наслада – “Turkish delight”. Кулинарията е винаги готова за екзотиката на вкуса, ненаситна за вариация, разнообразие и игра.

“Захарни заводи” – лидер на пазара за сладки неща в България

by admin

Пазарен лидер в производството и продажбите на твърди бонбони в България е “Захарни Заводи”, с пазарен дял 61%. Теменужка, Лукчета, Mutifructy и Кръц-кръц са основните твърди бонбони на компанията, заедно с халва, локум. Разнообразието от вкусове, вафли, размери, форми, разфасовки в опаковки от печатница, също и дългогодишният опит на вафли, халва, локум, бонбони, печатница за опаковки, “Захарни Заводи”, дават основание да се твърди, че са експерт в България на бонбони за смучене.

“Захарни Заводи” e производител на желе бонбони и най-известните български марки притежава за желе бонбони – Лимонови резенки и Ментина. Произвеждат се в три варианта – желатин, пектин, агар-агар; локум, вафли, халва; също и дъвчащи бонбони с вкусове от широка палитра – от сметанов и фин млечен вкус, през сладък и ароматен карамел, до сочни плодови миксове. Предпочитаният вкус може в различни разфасовки от печатница за опаковки да се намери – за през деня по 90 г за подслаждане, от 500 г семейна опаковка и от 1 и 2 кг разфасовки – те са за най-изявените поклонници на дъвчащите бонбони – просто идеални.

Един от най-старите производители на локум у нас са “Захарни Заводи”. В началото на 20-ти век Горна Оряховица и районът се прославят заради вкусния си локум. Символ в България на категорията локум стават розата и розоберачката, отпечатани в печатница за опаковки. Класическите вкусове са с доказано качество и правят “Захарни Заводи” лидер у нас на пазара за халва, вафли, локум, бонбони и партньор на чуждите пазари за захарни изделия. Рекламните вафли и бонбони са за всеки бизнес идеален начин за персонализиране, дават за сладка реклама алтернативна възможност. Могат в различни вкусове да се произведат и видове. Рекламните вафли са във варианти за разнообразни вкусове и мини формат опаковки от печатница за “Захарни Заводи”.

На нашия пазар се предлага и халва с характерната за нея структура на конци, която заедно с балансирания вкус, стават отличителни характеристики за качествена халва. Предлага се в няколко основни вкуса –сусамов и фъстъчен, слънчогледов и в различни разфасовки и опаковки от печатница.

С вкусния пълнеж и хрупкави кори, вафли от “Захарни Заводи” са сред предпочитаните на българския пазар вафли, халва, локум, бонбони. Тунквани или не, те в различни разфасовки се предлагат и са с подходящи вкусове за всякакъв повод – от 6 броя за похапване в движение, единични вафли за следобедното кафе, кутия за семейството.